Die Tage der Kräuter aus dem heimischen Garten sind gezählt, dennoch bekommt ihr im Supermarkt auch über den Winter Kräuter zu kaufen, mit denen ihr einen kleinen Salat zaubern könnt. Solch ein Salat past hervorragten auf Fisch oder zu Jakobsmuscheln.

Zutaten:
Kräuter z.B. glatte Petersilie, Basilikum, Dill, Fenchel, Kerbel, Estragon …, 1/2 Zwiebel, 100 ml Sahne, 50 ml Milch, 50 ml Öl, 1 Teelöffel Senf, Zucker, Essigessenz, Salz & Pfeffer.

Zubereitung:

Die Kräuter waschen und zupfen. Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln und mit dem Senf etwas Zucker, Essig, Salz & Pfeffer verrühren, dann die Sahne einrühren und das Dressing mit der Milch in die richtige dicke bringen. Jetzt das Öl einrühren, bis es emulgiert und mit Salz, Zucker und dem Pfeffer abschmecken. Jetzt die gezupften Kräuter mit dem Dressing anmachen und direkt auf z.B. den gebratenen Fisch geben.